鮮筍炒牛肉怎么炒好吃
1牛肉切絲，加料酒，鹽，蔥，姜，生抽，淀粉拌勻，腌制2個(gè)小時(shí)，春筍切絲
2熱油鍋，放入蔥，姜煸炒出香味，加入牛肉絲，翻炒
3翻炒至牛肉變色，加筍絲翻炒
4加料酒，翻炒片刻
5出鍋
鮮竹筍炒牛肉怎么做好吃
食材：牛肉200克，竹筍150克，蒜4瓣，姜5克，黃豆醬1勺，米酒1勺，生抽1勺，淀粉適量，
做法：
1、把牛肉清洗干凈，按紋利切薄，竹筍切成條
2、在牛肉加入米酒生抽淀粉腌制半個(gè)鐘
3、竹筍切段放在冷水泡五分鐘后，在鍋里加水煮開(kāi)放入竹筍滾煮五分鐘
4、將滾好的竹筍在鍋中火加油炒三分鐘然后裝好
5、將姜和大蒜爆香加入牛肉翻炒，加點(diǎn)黃豆醬和生抽再炒熟（喜歡吃辣可以加豆瓣醬或辣椒）
6、倒入竹筍混牛肉翻炒二分鐘上桌，即可
牛肉炒鮮筍做法
原料：牛肉300克、小竹筍200克、紅辣椒2個(gè)、青辣椒、姜、大蒜頭、淀粉、米酒、鹽、油、雞精適量、蠔油適量。
第1步、小竹筍準備好
第2步、小竹筍斜切，焯水
第3步、過(guò)涼水，備用
第4步、牛肉按逆紋切片
第5步、青紅辣椒斜切片，姜切絲，大蒜切小片，牛肉用淀粉和油抓勻
第6步、起鍋燒油，油七成熱時(shí)，小牛肉快速翻炒變色
第7步、一變色就用碗盛出待用
第8步、鍋中留油，下青紅椒，大蒜，姜絲翻炒斷生
第9步、下竹筍翻炒均勻至熟，加鹽、雞精、耗油調味
第10步、下牛肉翻炒拌勻，加米酒，快速出鍋，以免牛肉炒老了
第11步、起鍋裝盤(pán)，開(kāi)吃了。
鮮筍炒牛肉怎么炒好吃竅門(mén)
1、 竹筍用刀削去老皮并洗凈。姜去皮洗凈，蒜去皮。
2、 洗凈的竹筍切成塊。姜、蒜拍散。
3、 牛肉也切成竹筍大小的塊。
4、 炒鍋上火，放入適量食用油，油溫熱后爆香姜、蒜。
5、 放入牛肉煸炒一會(huì )。
6、 往牛肉里放入兩碗水燒開(kāi)。
7、 放入生抽和少許的鹽。
8、 放入切好的竹筍，蓋上蓋子，中小火燜十分鐘竹筍熟即可關(guān)火食用
牛肉炒鮮筍的做法
牛肉可以炒筍片，牛肉切片，放入碗中，加料酒胡椒粉生抽水淀粉腌制十分鐘，熱鍋涼油滑入牛肉片，大火翻炒加入筍片，加入適量鹽生抽，即可。
青筍炒牛肉怎么炒好吃
食材
牛肉 適量
青筍 適量
蔥姜蒜 適量
一選用牛腩最好，肥瘦相間。但是我的家人覺(jué)得牛腩太肥，吃著(zhù)膩，所以選用的牛腱子肉，肉筋結合，燉軟了可好吃啦。
二：牛肉切大塊冷水下鍋，放料酒去腥。焯水去血沫撈出備用。
三：鍋中倒入適當底油，油熱以后加入蔥姜蒜干花椒炒香，再倒入豆瓣醬，干辣椒，火鍋底料下鍋炒香炒出紅油。
四：底料炒香以后，倒入焯水以后的牛肉，翻炒均勻，再到一點(diǎn)白酒去腥增香。翻炒去水氣再依次加入生抽和耗油調味。
五：可以加一點(diǎn)老抽上色，再一次性加入可以燉軟牛肉的水，轉入燉鍋，加入香料和冰糖。
六：高壓鍋20分鐘就可以，我用微壓鍋，差不多40分鐘，普通燉鍋估計得一個(gè)小時(shí)。牛肉軟爛且還剩余湯汁的時(shí)候，倒入青筍，悶煮五分鐘即可出鍋。
牛肉炒筍怎么做好吃法
1牛肉、芹菜、高筍、泡椒、泡姜、蒜，洗凈備用。
2牛肉切絲，放入郫縣豆瓣醬一勺，淀粉適量，花椒粉適量，白酒少許，再倒入些色拉油，攪拌均勻備用。高筍切片、芹菜切丁、泡椒泡姜及蒜切碎備用。
3油少許燒熱，煸炒高筍變色變軟出筍類(lèi)特殊的香味，撈起裝盤(pán)備用。
4另起鍋，放入植物油，因為后續菜多，可略多加些油以免太干。大火等油熱，放入泡椒泡姜、蒜爆香，泡椒焦黃即可。
5把拌好碼入味的牛肉絲倒入鍋中劃散，有本事的可以顛勺，沒(méi)本事的劃散就可以了，不要使勁瞎翻以免淀粉和肉分離。 6等牛肉變色，把第四步驟炒好的高筍倒入鍋中炒勻。
7倒入切好的芹菜，翻炒均勻即可出鍋。
鮮筍炒牛肉怎么炒好吃又嫩
主料
牛里脊肉適量
春筍適量
甜豆角適量
輔料
淀粉適量
調料
油適量
鹽適量
料酒適量
生抽適量
1. 里脊肉切條，加鹽、料酒、生抽、淀粉拌勻后再加入一勺油拌勻放置10分鐘。
2. 春筍焯水后切絲，甜豆角切絲。
3. 鍋中放油燒熱，下入牛肉滑炒變色盛出。
4. 鍋中留余油，放入筍絲和豆角絲翻炒2分鐘。
5. 合入炒好的牛肉，加鹽調味炒勻。
6.出鍋
牛肉炒筍怎么做好吃
將剝殼的竹筍切片，燒水焯竹筍去味，大概大火煮2到3分鐘，撈出放涼
步驟 2
牛肉切絲，撒少許鹽加二鍋頭、蒜和生姜絲，腌制10分鐘左右。
步驟 3
中火不加油不加水，將放涼的筍片在熱鍋里翻炒，將水炒干，這樣做出來(lái)的筍片比較脆
步驟 4
起油鍋，翻炒腌制好的牛肉，差不多變色后加入筍片，加鹽，加糖，加醬油，等到快熟的時(shí)候再加切好的青尖椒，最后放味精，入盤(pán)
鮮筍炒牛肉怎么炒好吃又簡(jiǎn)單
牛肉燒筍干:
用料牛肉 750克筍干 300克豆瓣醬 5勺老抽 3勺生抽 2勺鹽 8克料酒 2勺花椒 一把蒜 8瓣泡子姜 適量
牛肉燒竹筍的做法步驟
步驟 1
筍干提前泡發(fā)（大概5-6小時(shí)）備用。
步驟 2
牛肉洗凈，入清水加入料酒和花椒，焯水洗凈備用。
步驟 3
炒鍋入油放入蒜瓣和姜片，出香味后放入豆瓣醬炒出紅油，入牛肉稍微煸炒片刻，依次放入老抽，料酒，鹽，花椒，加入清水，大火燒開(kāi)，小火慢燉1小時(shí)。
步驟 4
待水燒到7成干時(shí)，放入生抽和適量鹽，再燒15分鐘起鍋裝盤(pán)。