牛肉米線(xiàn)怎么做好吃又簡(jiǎn)單

【牛肉米線(xiàn)的做法】

食材清單:

米線(xiàn) 50g牛肉 25g香菜 3根蔥 1根姜 3片鹽 2g糖 2g西紅柿1個(gè) 新鮮豆芽少許 開(kāi)水 適量

【制作過(guò)程】

1、 鍋中倒入適量水，煮開(kāi)后把米線(xiàn)放入鍋，煮3分鐘左右后撈出，撈出控干水分，放入碗中，拌入少許香油，攪拌一下，防止粘連，備用，后把 牛肉切片，

2、 洗凈少許青菜，把香菜、根蔥切末，西紅柿切丁，姜切片備用

3、鍋中放油，燒熱放入牛肉，翻炒。再加入姜片，倒入少許醬油，放鹽。翻炒至上色，加入西紅柿丁，和牛肉繼續翻炒。西紅柿炒出湯汁后，放入少許豆芽

4、加入適量的開(kāi)水，這不要倒入涼水哦，一定是開(kāi)水，水燒開(kāi)后放入米線(xiàn)，，最后，加鹽、雞精，盛盤(pán)，加點(diǎn)香菜，蔥花點(diǎn)綴，簡(jiǎn)單又快手的牛肉米線(xiàn)就出鍋啦～喜歡的朋友試試吧！

牛肉米線(xiàn)怎么做才好吃

主料：牛肉60克、米粉（干）80克、黃瓜30克、胡蘿卜10、克香菜5克

輔料：牛肉醬2匙、鹽2克、醬油2匙、麻油1匙、雞粉0.5克

步驟：

1.各材料，黃瓜、胡蘿卜均切片，干米粉泡15分鐘

2.煮沸一鍋水，把米粉焯3分鐘，撈起待用

3.另煮1碗左右的水，放點(diǎn)雞粉、鹽，把牛肉焯熟，關(guān)火

4.把熟牛肉拌上牛肉醬，放米粉里，煮牛肉的水也放米粉里

5.再放黃瓜片、胡蘿卜片、香菜，淋入醬油、麻油

6.吃時(shí)拌均勻，即可

牛肉米線(xiàn)的家常做法

食材:

米線(xiàn)100克、牛肉卷60克、干木耳5克、豆皮一張、金針菇60克、小油菜60克、鵪鶉蛋4個(gè)、泡椒三個(gè)、泡姜一塊、泡酸豇豆兩段、雞湯適量、生抽少許、花椒油幾滴、蔥花適量

1、準備好原材料。米線(xiàn)提前用溫水泡發(fā)好，干木耳提前用涼水泡發(fā)，鵪鶉蛋提前煮熟。

2、砂鍋里加入雞湯，我做米線(xiàn)的時(shí)候正好家里有雞湯，所以用上了，味道更好，沒(méi)有的話(huà)可以用開(kāi)水加點(diǎn)雞精。

3、泡椒、泡姜、泡酸豇豆，都切碎。這幾樣，沒(méi)有的話(huà)可以加點(diǎn)榨菜切碎了來(lái)代替。

4、輔料都準備好，豆皮切成絲，泡發(fā)木耳也切成絲。

5、鍋里湯燒開(kāi)，加入切碎的泡姜、泡椒、泡酸豇豆，加入泡發(fā)好的米線(xiàn)。

6、加入一小勺秘制五香辣椒油。

7、米線(xiàn)熟后，加入各種輔材燙熟。

8、熟的鵪鶉蛋去殼后放入，根據自己的口味加少許生抽，幾滴花椒油。

9、上桌，撒上蔥花，開(kāi)動(dòng)！

牛肉米線(xiàn)怎么做好吃又簡(jiǎn)單竅門(mén)

原料

牛骨頭 (1000g)

蔥 (5g)

姜 (5g)

八角 (5g)

桂皮 (5g)

步驟1/首先準備好配料，牛肉，料酒，蔥，姜，蒜和基本的輔料鹽，味精等。

步驟2/將牛肉下水煮，去除牛肉血水。

步驟3/鍋里面加入少許的油，再加幾勺豆瓣醬，倒入適量的生抽，加入桂皮，八角，姜等，炒出香味后再加入牛肉翻炒，加水煮。

步驟4/牛肉出鍋，水開(kāi)后鍋中下入米線(xiàn)，煮熟后再加入牛肉湯和牛肉，放入小蔥，雞精，鹽等調味料，這樣一碗牛肉米線(xiàn)就好了。

步驟5/將牛肉牛骨放入鍋中，加入適量的清水，再加入調料，蔥姜八角桂皮等調料，開(kāi)大火煮，等到水開(kāi)以后再轉小火，燉兩個(gè)半小時(shí)左右，一鍋牛肉湯就好了。

牛肉米線(xiàn)的做法家常簡(jiǎn)單

步驟 1

牛肉切小塊，在沸水中汆一下，去血。這個(gè)過(guò)程中可以加一些鹽

步驟 2

新開(kāi)一鍋水，把去血的牛肉加進(jìn)去，放鹵料、老抽、鹽。水開(kāi)后，換小火燉一個(gè)小時(shí)。

步驟 3

米線(xiàn)在沸水中煮十分鐘左右，然后過(guò)涼水

步驟 4

熱油，五分熱的時(shí)候放蒜和姜，炒出香味后放干辣椒、芝麻，稍微炒一下，芝麻變色即可，放鹵過(guò)的牛肉，翻炒一下

步驟 5

鍋中加鹵肉的湯和涼水（1：1），湯開(kāi)后放米線(xiàn)，小火煮五分鐘

步驟 6

出鍋，放香菜或者蔥花就能上桌了

牛肉米線(xiàn)的簡(jiǎn)單做法

1、新鮮牛肉切大塊，過(guò)水焯一遍，后湯鍋內加適量水、姜片、料酒，放入牛肉，大火煮沸后轉小火慢燉1小時(shí)，煮好的牛肉切片備用，湯底保溫備用；

2、干米線(xiàn)或米粉加水煮10-15分鐘，煮軟（可輕松掐斷）后撈出，涼水沖洗后泡水備用；

3、準備配菜：薄荷（云南人吃牛肉米線(xiàn)的靈魂）、蔥末、韭菜末、蒜末、姜末；

4、大碗內加入3中的配菜，再放入油、鹽、雞精、胡椒粉等調料，可根據個(gè)人口味調整用量；

5、碗中裝入適量煮沸的牛肉湯底（把配菜燙熟），將備用的米粉過(guò)沸水后裝入碗中，再加入切好的牛肉片，齊活。

牛肉米線(xiàn)怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻

所需食材：牛肉600克、米線(xiàn)適量、桂皮一小塊、香葉3片、八角2個(gè)、大蒜6瓣、生姜一小塊、小米辣6個(gè)、蔥花適量、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺、細砂糖3克、鹽適量、十三香粉半勺、香醋1勺、鴨血1塊

制作步驟：

1、我們先將牛肉洗干凈，再切成略有厚度的片狀，然后放置一旁待用

2、接著(zhù)處理一些輔料，把桂皮八角和香葉用溫水清洗干凈，大蒜和生姜切片，小米辣洗凈切成辣椒圈，這里小米辣也可以用干辣椒替代

3、鍋內倒入香油，將香油加熱后倒入牛肉片，大火翻炒至牛肉變色為止，溫馨提示，炒牛肉用香油，成品味道會(huì )更香哦

4、然后倒入八角、桂皮、香葉、姜蒜片和小米辣，繼續爆炒出香味

5、再加入生抽、老抽、細砂糖、十三香粉、料酒、香醋和鹽，翻炒至上色均勻后，繼續翻炒2分鐘。這里加醋是不會(huì )讓成品有酸味的，大家可以放心，燒牛肉加醋是為了讓它更易成熟

6、2分鐘后，倒入沒(méi)過(guò)食材的水，蓋上蓋子，大火煮沸后，轉小火慢煮。這里水量可以盡量多些，因為待會(huì )我們還要用它的湯汁煮米線(xiàn)

7、小火燉煮到牛肉軟爛后，就可以熄火了，如果鍋內還剩有很多湯汁的話(huà)，千萬(wàn)不要收汁，因為這個(gè)汁要用來(lái)煮米線(xiàn)，另外家里有電壓力鍋的朋友，也可以用電壓力鍋壓熟，這樣可以節約時(shí)間

8、紅燒牛肉做好后，另起一鍋，開(kāi)始煮米線(xiàn)，我買(mǎi)的是干米線(xiàn)，比較難熟，所以需要提前先煮到8分熟

9、米線(xiàn)煮到8分熟后撈出，過(guò)一下涼水，這樣煮好后吃起來(lái)更清爽

10、最后取幾勺紅燒牛肉湯和牛肉到鍋中，再加入適量的水和鹽，煮開(kāi)后，把米線(xiàn)和切成塊的鴨血下鍋，煮3分鐘左右，就可以熄火了，出鍋前再撒上一把蔥花增香。