爆炒牛肉黃豆的做法大全家常做法大全圖片
用料
牛肉 500克，土豆 2個(gè)，蔥 0.5根，姜 6片，八角 2個(gè)，香葉 6片，桂圓 5顆，肉桂 1根，洋蔥 0.5個(gè)，蒜 8瓣，豆瓣醬 10勺，胡蘿卜 1根
黃豆醬燉牛肉做法步驟
步驟 1
先把牛棒骨/牛肉，用水，蔥，姜片，泡2-3個(gè)小時(shí)，根據個(gè)人時(shí)間選擇，然后放鍋里用清水煮10分鐘，把血沫撈出，切記不要煮長(cháng)時(shí)間，因為待會(huì )兒要用黃豆醬進(jìn)味道，湯不要扔，待會(huì )備用。
步驟 2
準備好調料，姜末，蒜末，洋蔥末，這個(gè)是要炒油用的，剩下的是燉的時(shí)候用的。重要的是，姜末蒜末，花椒炒完扔了，然后再炒洋蔥末，然后放黃豆醬，讓他們融合到一起
步驟 3
放牛大骨/牛肉，讓醬與他們充分融合
步驟 4
把香葉等調料放進(jìn)去，蒜放幾個(gè)整瓣的，切記，用剛才燉牛肉的湯，大火開(kāi)鍋，要放點(diǎn)冰糖其實(shí)更好，小火慢燉1-2小時(shí)，完成
黃豆燉牛肉的做法大全家常
主料：鮮牛肉200g、青豆400g 輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒、嫩肉粉少許
步驟一：準備好新鮮的牛肉，及青豆。
步驟二：牛肉切成小方塊洗凈，放入盤(pán)中待用。
步驟三：放入適量的嫩肉粉抓均勻。
步驟四：鍋里加入適量的水，把青豆煮至七分熟。
步驟五：撈起，放入冷水中，這樣做出的顏色更好看。
步驟六：鍋中倒入少許油，放入牛肉炒至8成熟，倒入青豆，加入少許紅辣椒，適量鹽煸炒均勻。
步驟七：青豆牛肉丁就做好了。
黃豆炒牛肉的做法大全竅門(mén)
食材用料
牛肉300克
黃豆200克
青椒少許
豆瓣、味精少許
料酒、老姜少許
八角、茴香少許
蔥花少許
干花椒、干辣椒少許
1：黃豆不容易燉爛，所以要提前泡一晚上。牛肉切成小塊，下沸水氽一下氽去血水，老姜拍碎，青椒切塊待用。
2：熱鍋放油，燒至七成熱時(shí)下干花椒、干辣椒和牛肉下鍋腩炒，待沒(méi)有水分后放入少許鹽，再放入豆瓣。老姜繼續腩炒至香味出來(lái)，再放入少許料酒炒勻。
3：放入適量的清水，再加入八角、茴香大，火燒開(kāi)后去掉浮沫，再倒入黃豆，翻勻后蓋上鍋蓋燜煮，改用小火慢燉。黃豆和牛肉都是不容易酥爛的，所以燜的時(shí)間稍長(cháng)。
4：待牛肉和黃豆都燜煮至酥爛的時(shí)候，放入青椒、味精出鍋裝盤(pán)后撒上蔥花即可。
牛肉燒黃豆的做法 最正宗的做法竅門(mén)
一、用料
100克黃豆 10克橄欖油 2 瓣蒜頭 2片姜 1片香葉 500克 牛腱肉，切4×4厘米塊
25克生抽 400克番茄，切塊 20克蠔油 15克糖 220克水 30克白醋
二、牛腩燉黃豆的做法步驟
步驟 1
將黃豆放入大碗中，加入足量的水浸泡一晚上，瀝干備用。
步驟2
將橄欖油、蒜頭、姜和香葉放入主鍋，以 3分/120°℃/小勺爆香。
步驟3
加入牛腱肉、浸泡過(guò)的黃豆、生抽、 番茄、蠔油、糖、水和白醋，以 55分/100℃/反轉小勺烹煮，倒入碗內即可享用。
牛肉燒黃豆的做法 最正宗的做法
用料：
牛肉 2500，生姜 1塊，八角 3個(gè)，桂皮 一塊，香葉 4片，生抽 3勺，老抽 1勺，草果 2個(gè)，啤酒 1罐，鹽 適量，橘子皮（或陳皮） 1個(gè)份，冰糖 1把，郫縣豆瓣醬 2勺，干辣椒 十多個(gè)
做法步驟：
1、牛肉洗凈切成2～3CM大小的小塊。
2、準備好所有的調料。
3、鍋內放入適量食用油，放入冰糖，中小火炒糖色。
4、糖色炒到大泡消失就大致可以了。
5、然后放入準備好的調料，炒香。
6、接著(zhù)放入牛肉翻炒至上色，發(fā)出香味。
7、接著(zhù)放入適量的郫縣豆瓣醬和適量黃豆醬。
8、接著(zhù)放入適量的醬油和生抽。
9、在接著(zhù)放入一罐啤酒以及適量的食鹽。
10、然后把炒好的牛肉放入紫砂煲中，再放入適量的能沒(méi)過(guò)肉的開(kāi)水，慢燉2小時(shí)即可。
黃豆牛肉的做法大全家常菜
1.黃豆提前一晚用清水泡發(fā)，第二天做的時(shí)候將牛肉清洗干凈，切成比較大的粒狀，如果有時(shí)間，還可以將牛肉用清水泡兩個(gè)小時(shí)，便于血水的淅出。鍋里倒油，因為是做醬，所以油要得比較多，放入配料1，小火慢炸20分鐘，直到香氣四溢。為了口感好一些，將油里的配料撈出來(lái)不要，然后倒入牛肉粒，也用小火慢炸。
2.黃豆提前煮好，我在煮的時(shí)候放了1個(gè)八角和少量的鹽，再準備好姜蒜末，大蔥切碎，干辣椒切碎。準備好熟芝麻和熟花生，我用的花生是直接用烤箱烤熟的，感覺(jué)比油炸的健康一些
3.準備好需要的三種醬，混合均勻。牛肉在炸的過(guò)程中，開(kāi)始因為水氣多，所以會(huì )有很多泡沫。
4.隨著(zhù)時(shí)間的流逝，水氣慢慢炸干，油也變得清澈了。放入姜蒜末和大蔥末，再倒入豆豉、冰糖和干辣椒碎，慢慢翻炒一下。
5.倒入準備好的醬翻炒，直到感覺(jué)油的顏色變深變紅，倒入黃豆，再放一些十三香、料酒和花椒粉，關(guān)到最小火，慢慢熬20-30分鐘。起鍋前倒入芝麻和花生即可。
家常肉炒黃豆的做法大全家常
黃豆芽？燒，拌，熗，炒！素炒，肉炒，燒肉，素燒的，多了！
黃豆燒牛肉的家常做法竅門(mén)竅門(mén)
材料：牛肉700克、生姜1塊、料酒2勺、豆瓣醬1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1把、干紅辣椒5個(gè)、八角3個(gè)、香葉2片、蒜3瓣、花椒適量，鹽1茶勺。
具體步驟：
步驟1
牛肉買(mǎi)回來(lái)洗干凈切塊，可以稍微切大點(diǎn)，綽水后會(huì )收縮。
步驟2
泡在清水里去除血水，中間換幾次水。
步驟3
牛肉冷水入鍋，放入生姜片和料酒，大火綽一下。
步驟4
香料準備好，家里有蔥的可以放點(diǎn)蔥。
步驟5
水開(kāi)后鍋里會(huì )漂浮一層白沫，去除牛肉里的雜質(zhì)。
步驟6
撈出牛肉沖洗干凈。
步驟7
瀝干水份備用。
步驟8
鍋內放油，放適量冰糖，小火炒出焦糖色。
步驟9
下入牛肉翻炒上色。
步驟10
下入各種香料炒均勻。
步驟11
放一勺黃豆醬。
步驟12
兩勺生抽，一勺老抽。
步驟13
翻炒均勻，使每塊牛肉都裹上醬汁。
步驟14
加入水沒(méi)過(guò)牛肉，大火燒開(kāi)后轉至電壓力鍋里壓四十分鐘。水要一次性加夠，不要中途添水。
步驟15
壓過(guò)四十分鐘后轉至剛才的鍋里，大火收汁。
步驟16
待醬汁變得濃郁的時(shí)候，嘗嘗甜咸，根據自己口味看看是否需要加鹽。
步驟17
留點(diǎn)湯汁，拌飯超好吃。
黃豆炒牛肉的家常做法竅門(mén)
食材：牛腩、黃豆、桃園建民西瓜醬、蔥姜、胡蘿卜、枸杞、料酒、高湯、胡椒粉、味精、鹽
做法如下：
1、先把需要用到的食材準備好，把牛腩仔細地沖洗干凈，去掉血水等雜質(zhì)，切成小塊；
2、接下來(lái)，往盛著(zhù)牛肉的盆里，加入適量的料酒、醬油和鹽，把牛腩腌制20分鐘；
3、接著(zhù)，把黃豆放入清水里面，浸泡一段時(shí)間，等到把黃豆泡透之后撈出來(lái)，仔細沖洗干凈；
4、把蔥姜分別洗凈，去掉雜質(zhì)，切成蔥花和姜絲；把胡蘿卜洗凈，刮去一層外皮，切成小塊；
5、然后熱鍋燒油，放入蔥姜炒香，放入腌制的牛腩，加入適量的西瓜醬，翻炒均勻。接著(zhù)再加入適量的料酒，倒入足夠的高湯，大火燒開(kāi)后轉為小火，燜煮30-40分鐘；
7、待時(shí)間到后打開(kāi)鍋蓋，放入黃豆、枸杞和胡蘿卜，繼續燜到食材熟透，最后根據自己口味加入適量的胡椒粉、味精、鹽翻炒均勻調味即可完成！
黃豆燒牛肉的做法大全
2500克
做法如下：
用料牛腩 1000克、干黃豆 250克、姜片 8片、蠔油 1勺、醬油 2勺、十三香調料 1勺、豆瓣醬 2勺
做法步驟
步驟 1
干豆子提前一夜泡發(fā)好備用。
步驟 2
2斤牛腩切塊冷水下鍋放姜片料酒，大火煮開(kāi)撈出沖洗干凈瀝干備用。黃豆也沖洗干凈用熱油炸黃豆至微微變色撈出備用
步驟 3
少許油下黃冰糖炒糖色下牛腩炒上色后下2勺豆瓣醬炒香。下水淹沒(méi)牛腩，下十三香粉，料酒、醬油蓋鍋蓋大火煮30分鐘。
步驟 4
下黃豆中小火40分鐘，水少了再加點(diǎn)，最好沒(méi)過(guò)牛腩
步驟 5
最后留一點(diǎn)湯別收的太干了， 少許鹽提味，撒上蔥花、香菜就可以出鍋了
